Li kì chuyện ăn mì: Ba loại mì trứ danh ở Morioka
Người ta nói rằng bạn không thể thực sự hiểu một vùng đất nếu như không thử đồ ăn ở đó. Ừ thì, đúng là chuyến đi đến thành phố Morioka (盛岡市) ở tỉnh Iwate (岩手県) sẽ không trọn vẹn nếu không thử ba món mì trứ danh ở đây - Tam Đại Mì (三大麺 sandaimen): wanko soba, reimen và jajamen . Chỉ cách Tokyo 2,5 giờ di chuyển bằng tàu cao tốc, Morioka là một thành phố thích hợp để bạn bắt đầu chuyến hành trình khám phá khu vực phía bắc Tohoku. Khi đến đây, hãy tranh thủ cơ hội thử tất cả các món mì nhé – mỗi ngày một món (hoặc mỗi bữa một món, nếu bạn muốn “chơi” hết sức luôn).
Mì Wanko Soba (わんこそば)
Đầu tiên, hãy thử luôn món ăn có tính “thử thách” dạ dày nhất: wanko soba. Wanko soba không chỉ là món mì soba thông thường, mà còn là một trải nghiệm, một thử thách. Wanko soba là thử thách “ăn nhiều nhất có thể”, không dành cho những người yếu đuối!
Một nhóm thử sức với thử thách wanko soba. (Nguồn ảnh: 岩手県観光協会)
Mì soba được phục vụ theo từng suất nhỏ, với lượng mì vừa một lần gắp, và bạn phải cố gắng ăn nhiều nhất có thể, không ngừng nghỉ. Sau khi ăn xong suất ăn của mình, bạn sẽ lập tức được tiếp thêm suất nữa bởi các nhân viên phục vụ - nhiệt tình đứng chờ phía sau với hàng tá bát trên tay. Khi bạn quyết định dừng cuộc chơi (bằng cách đặt nắp lên bát mình), thử thách kết thúc. Nếu chỉ nói "Xin thôi!" thì các nhân viên vẫn không ngừng tiếp thêm mì vào bát của bạn đâu nhé! Ngoài mì soba, các loại gia vị như hành lá, gừng và wasabi, còn có cả các món ăn kèm như rau muối và sashimi để thay đổi khẩu vị.
Ăn hết 100 bát! (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)
Phải thú nhận rằng, mình không quá đam mê món mì soba. Mì thích loại mì sợi dày và dai như udon hơn. Vì vậy, khi tham gia thử thách này, mình đã dự định dừng lại ở con số 60 bát. Tuy nhiên, cô nhân viên phục vụ hăng hái liên tục cổ vũ mình: “Cố lên 70, số 7 may mắn!”, “Thêm chút nữa là 77, hai lần số 7 may mắn!”, “Gần 80 rồi, tiếp nào!”, “88, số đẹp!” , "Cố lên 90 để có 6 chồng bát đều nhau nào!" (Một chồng là 15 bát). "Chỉ chút nữa được 100!" Và thế là … bằng cách thần kì nào đó, mình ăn được 100 bát lận! Nhưng đến tận bây giờ, mình vẫn không thể ăn mì soba mà không nghẹn ói.
Tham gia thử thách wanko soba. Bạn nghĩ bác ấy đã ăn bao nhiêu bát? Câu trả lời ở ảnh sau nhé (Nguồn ảnh: JR East / Carissa Loh)
15 suất ăn = 1 bát mì soba bình thường. Kỷ lục là ăn hết 570 bát, do một phụ nữ đến từ Morioka nắm giữ! Một người đàn ông bình thường có thể ăn khoảng 80 bát, trong khi một phụ nữ bình thường có thể ăn khoảng 60 bát.
Được cổ vũ bởi các nhân viên phục vụ, cuối cùng bác ấy đã ăn được tới 111 bát. (Nguồn ảnh: JR East/ Carissa Loh)
Nếu bạn cảm thấy muốn bỏ cuộc, các nhân viên phục vụ nhiệt tình sẽ cổ vũ bạn hết mình. Tùy nhân viên phục, bạn sẽ được cổ vũ kiểu: "Mới 60 bát thôi? Thất vọng quá! Bạn có thể làm tốt hơn thế! Tôi đang theo dõi bạn đấy!", Hoặc "Cố lên nào! Mục tiêu là 90 bát, bạn sắp làm được rồi! Bạn có thể làm được!"
Chứng nhận hoàn thành thử thách wanko soba! (Nguồn ảnh: JR East/ Carissa Loh)
Sau khi hoàn thành thử thách, bạn sẽ nhận được một giấy chứng nhận có tên, ngày đến quán và số lượng bát đã ăn hết. Ăn được 100 bát và bạn sẽ nhận được chứng nhận đặc biệt, làm bằng gỗ.
Mình xin giới thiệu chuỗi nhà hàng Azumaya (東家) để trải nghiệm wanko soba, họ có nhiều cửa hàng xung quanh Morioka và có thực đơn tiếng Anh để phục vụ du khách nước ngoài. Họ cũng có một cuốn sách hướng dẫn nhỏ bằng tiếng Anh cho thực khách nước ngoài, trong đó giải thích lịch sử hình thành và cách thức ăn wanko soba. Nhà hàng cũng có thể phục vụ khách Hồi giáo, bằng cách chuẩn bị phiên bản wanko soba phù hợp với người theo đạo Hồi - không chứa rượu hoặc thịt. (Cần đặt chỗ trước nếu muốn suất wanko soba phù hợp với người theo đạo Hồi.)
Suất katsudon ở Azumaya. (Nguồn ảnh: JR East / Go Takahashi)
Nếu bạn không muốn ăn hàng chục bát mì soba, hoặc chỉ đi theo bạn bè muốn thực hiện thử thách, đừng lo không có gì khác để ăn. Ngoài wanko soba, nhà hàng còn phục vụ các món đặc sản địa phương vùng Iwate, donburi (món cơm 丼ぶり) và các loại mì soba bình thường.
Azumaya (Chi nhánh Ekimae) (東家駅前店)
Địa chỉ: 8-11 Morioka-Ekimae-dori, Morioka-shi, Iwate 020-0034
Cách đi: Trước ga JR Morioka
ĐT: + 81-19-622-2233
Azumaya Honten (Cơ sở chính) (東家本店)
Địa chỉ: 1-8-3 Nakanohashi-dori, Morioka-shi, Iwate 020-0871
Cách đi: Từ ga JR Morioka, bắt xe buýt địa phương tới Trung Tâm Xe Buýt Morioka, sau đó đi bộ 3 phút.
ĐT: + 81-120-733-130
Thử mì wanko soba (Nguồn ảnh: JR East)
Reimen (冷麺)
Tiếp theo là món mì mình ưa thích nhất trong số 3 món mì trứ danh vùng Morioka: Mì lạnh Reimen. Đây là món mình có thể ăn đến vài lần một tuần lận.
Một tô reimen ngon lành (Nguồn ảnh: JR East/ Carissa Loh)
Lấy cảm hứng từ ẩm thực Hàn Quốc, reimen nghĩa đen là “mì lạnh”. Nó là một món ăn thú vị với sợi mì lạnh, trong, ngập trong nước dùng thịt bò cay, và thường được ăn cùng với một miếng dưa hấu hoặc lê. Các loại đồ ăn kèm khác bao gồm nửa quả trứng luộc chín, vài miếng dưa chuột xắt lát, kimchi và thịt. Một số nhà hàng còn cho bạn lựa chọn độ cay của mì. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng “độ cay” của Nhật Bản không bằng độ cay của vùng Nam Á, nên đừng kì vọng quá nhé. Ngoài vùng Morioka, khắp Nhật Bản gọi món ăn này là “Morioka Reimen”.
Reimen vô cùng hợp ăn kèm với BBQ (Nguồn ảnh: JR East/ Carissa Loh)
Kết hợp reimen cùng với đồ nướng hoặc thịt xiên để có một bữa tối hảo hạng! Seirokaku (盛楼閣) là một nhà hàng đồ nướng và reimen nổi tiếng nằm ở con phố ngay đối diện ga JR Morioka. Nhà hàng có thể khá đông vào buổi tối và cuối tuần, vì vậy hãy đặt chỗ trước hoặc chuẩn bị tinh thần xếp hàng đợi nhé.
Seirokaku (盛楼閣)
Địa chỉ: 2F GEN Plaza, 15-5 Morioka Ekimae-dori, Morioka, Iwate
Cách đi: Từ ga JR Morioka, đi bộ 2 phút.
Giờ làm việc: 11:00 - 02:00
ĐT: + 81-19-654-8752
Jajamen (じゃじゃ麺)
Bắt nguồn từ món zhájiàngmiàn (炸酱面) của Trung Quốc - món ăn cũng đã truyền cảm hứng cho người Hàn Quốc tạo nên mì jjajangmyeon (짜장면) - jajamen là mì đậu đen Nhật Bản, được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của dân địa phương.
Jajamen. (Nguồn ảnh: JR East/ Carissa Loh)
Jajamen bao gồm thịt băm và tương miso, với sợi mì trắng, dày như sợi mì udon. Món ăn này thường được trang trí với dưa chuột thái lát, hành lá và một chút gừng đỏ. Nếu là người thích mì khô hơn mì nước, thì có lẽ bạn sẽ thích món này hơn hai loại mì còn lại. Khi ăn, trộn mì, nước sốt và rau, thêm gia vị như tỏi, dầu ớt, dấm cho vừa miệng rồi thưởng thức nhé.
Jajamen trộn (trái) và chitantan (phải). (Nguồn ảnh: JR East/ Go Takahashi)
Nhưng đừng hết sạch cả đĩa mì luôn. Khi ăn gần xong, là đến lúc chuyển sang món chītantan (ちいたんたん súp trứng chảy). Báo cho nhân viên phục vụ biết rằng bạn muốn ăn chitantan, và bạn sẽ được cho một quả trứng sống. Đập trứng vào bát với một ít mì và sốt miso thừa, rồi đánh đều lên. Khi đã hài lòng, đưa bát của bạn cho nhân viên phục vụ, người ta sẽ đổ đầy nước dùng nóng vào bát để trứng được nấu chín. Và thế là bạn đã có "tăng hai" của bữa jajamen: chitantan.
Một nhà hàng jajamen nổi tiếng là Pairon (白龍), có bốn chi nhánh xung quanh thành phố Morioka, trong đó có một chi nhánh tại Fesan - trung tâm mua sắm nối liền với ga JR Morioka.
Pairon (Chi nhánh Fesan) (白龍フェザン店)
Địa chỉ: Tầng 1 Fesan Odense-kan, Tòa nhà ga Morioka, 1-44 Morioka Ekimae-dori, Morioka-shi, Iwate 020-0034
Cách đi: Nhà hàng nối trực tiếp với ga JR Morioka
Giờ làm việc: 11:00 - 21:30
ĐT: + 81-19-623-5167
Khám phá Morioka và vùng xung quanh
Morioka là thành phố trung tâm của tỉnh Iwate ở miền bắc Tohoku, và chỉ cách Tokyo 2,5 giờ di chuyển bằng tàu cao tốc. Đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu hành trình khám phá khu vực phía bắc Tohoku - bao gồm ba tỉnh Iwate (岩手県), Akita (県県) và Aomori (青森県).
Khu Nhà Samurai Kakunodate của tỉnh Akita (角館武家屋敷通り Kakunodate Bukeyashiki Dо̄ri) và Hồ Tazawa (田沢湖 Tazawako) chỉ cách Morioka 50 phút và 40 phút di chuyển bằng tàu cao tốc, là những địa điểm thích hợp để ghé thăm trong ngày! Tỉnh cực bắc trên đảo chính của Nhật Bản, Aomori, cũng cách Morioka chỉ một quãng ngắn di chuyển bằng tàu hỏa. Hãy thưởng thức hải sản tươi sống và Nebuta tại thành phố Aomori, hoặc những trái táo thơm ngon và hoa anh đào khoe sắc lộng lẫy tại thành phố Hirosaki. Chỉ riêng trong địa phận tỉnh Iwate, bạn cũng có thể khám phá nhiều nơi như những ngọn núi bao quanh đây, suối nước nóng và Di Sản Thế Giới Hiraizumi Chūsonji (平泉中尊寺).
Phòng đôi và nội thất khách sạn. (Nguồn ảnh: JR East Hotels)
Đang tìm nơi nghỉ lại ở Morioka? Là một khách sạn thuộc tập đoàn JR East, Hotel Metropolitan Morioka trực tiếp nối liền với ga JR Morioka, cũng như trung tâm mua sắm ở ga Fesan. Hãy nghỉ tại đây trong chuyến hành trình khám phá các vùng phía bắc Tohoku của bạn. Nhân viên lễ tân thân thiện luôn nhiệt tình và sẵn sàng hỗ trợ, gợi ý cho khách những nơi thăm quan cũng như những món ngon nên thử.
Vé JR EAST PASS (khu vực Tohoku) và khu vực áp dụng. (Nguồn ảnh: JR East)
Nếu bạn đang có dự định đến Tohoku, hãy tham khảo vé JR EAST PASS (khu vực Tohoku), một loại vé giá cả phải chăng cho phép đi không giới hạn trên các tuyến JR East (bao gồm cả tàu cao tốc) trong những khu vực được chỉ định sẵn, hiệu lực 5 ngày liên tục. Giá chỉ 20.000 yên (khoảng 4.240.000 vnđ), rẻ hơn vé khứ hồi giữa Tokyo và Morioka (~ 30.000 yên – khoảng 6.627.000 vnđ).
Bạn cũng có thể đặt chỗ tàu cao tốc, một số tàu tốc hành đặc biệt và tàu Joyful Trains trực tuyến miễn phí, trước tối đa 1 tháng, tại đây. Vé JR EAST PASS (khu vực Tohoku) có thể được sử dụng tại các cửa soát vé tự động và những người có hộ chiếu nước ngoài sinh sống tại Nhật Bản cũng đủ điều kiện sử dụng các loại vé này.
LƯU Ý: Từ ngày 1 tháng 4 năm 2021, đã có một số thay đổi về hiệu lực và giá vé JR EAST PASS (khu vực Tohoku). Để biết thêm thông tin, vui lòng kiểm tra tại đây.
Nguồn ảnh tiêu đề: JR East
Bài viết liên quan
Carissa Loh
Latest Topics
